Fırında Çapraz Kaburga Rosto Nasıl Pişirilir?

* 4-5 lb çapraz kaburga kızartması, kemikli

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

*2 çay kaşığı tuz

* 1 çay kaşığı karabiber

* 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

* 1/4 çay kaşığı soğan tozu

*1/4 su bardağı et suyu

* 1/4 su bardağı kırmızı şarap

Talimatlar

1. Fırını 220 derece C'ye (425 derece F) önceden ısıtın.

2. Büyük bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozunu birleştirin. Karışımı rostonun her tarafına sürün.

3. Rostoyu bir kızartma tavasına koyun ve et suyu ile kırmızı şarabı ekleyin.

4. 20 dakika kızartın, ardından fırın sıcaklığını 350 derece F'ye (175 derece C) düşürün.

5. 1 saat 30 dakika boyunca veya iç sıcaklık orta-az pişmiş için 145 derece F'ye (65 derece C) veya orta pişmiş için 160 derece F'ye (70 derece C) ulaşana kadar kavurmaya devam edin.

6. Dilimleyip servis yapmadan önce rostoyu 15 dakika dinlendirin.

İpuçları

* Kızartma tavanız yoksa rostoyu Hollanda fırınında veya büyük bir tencerede de pişirebilirsiniz.

* Sosu hazırlamak için kızartma tavasındaki suyu süzün ve yağını alın. Meyve sularını bir tencerede kaynatın, ardından mısır nişastası bulamacını (1 çorba kaşığı mısır nişastası 1 çorba kaşığı suyla karıştırılmış) çırpın. Sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin.

* Çapraz kaburga kızartması, özel günler için mükemmel olan lezzetli ve lezzetli bir et kesimidir. Patates püresi, kavrulmuş sebzeler veya salata gibi favori yanlarınızla birlikte servis yapın.