Bir Ağacından Şurubu Nasıl Gidilir

New England ve Doğu Kanada'da bölgelerinde, akçaağaç sugaring bir süredir devam eden gelenek ve gelişen bir endüstri hem de. Ticari faaliyetleri verimli şurubu büyük miktarlarda üretmek için yüksek teknoloji ekipmanları çeşitli kullanmalarına rağmen Avrupalılar ilkkıtada geldi önce ,temel işlemgünlerinden beri değişmemiştir . Bu " vurma " oluşur onun sap için bir ağaç , daha sonra kendi doğal şekerler konsantreözsuyu aşağı kaynar . Akça ağaçlar nedeniyle sap, yüksek şeker içeriği en iyi , ama huş veya siyah ceviz ağaçları da Sen Paslanmaz çelik spiles
Woodlands
Akülü matkap
Hammer
Koleksiyon kovalar
Süzgeç veya kevgir
tülbentten
Büyük , geniş pot Benzin brülör , ya da odun ya da kömür yangın
Şeker termometresi
Steril şişeleri

Daha Talimatları göster 1sonbahar ve kış aylarında dokunarak için ağaçları seçin

. Çapında en az 10 ile 12 inç gövdeleri ile ağaçlar arayın , onları dokunarak olacakyerden 4 metre . Nispeten kısa gövdeleri ve dalları geniş bir yayılması ile ağaçlaren özsuyu üretir .
2.

gece yine dondurma ama gündüz sıcaklıkları sıcak halineçok erken bahar, ağaçları dokunun . Bir akülü matkap kullanarak , bir senin fışkırtır gibi delikaynı boyutta , ya da " spiles " yapmak dedikleri gibi . Bu genellikle 5/16 inç veya çapı 7/16 inç olacaktır. Delikler sağlıklı ahşap içine , yaklaşık 2 inç derin ve 2 ile 4 metreyerden gerekir . Bir kova tutmak için tasarlanmış eğer
3

,Spile kendisi üzerinde toplama kova asın , ya daağaç bir kova destek çakılarak . Kovalar gıda güvenli metal veya plastik olabilir ve bir kapak olmalıdır. Bazı tedarikçilerşurup içinde yabancı madde minimize sap toplama torbaları , satmak .
4

için kullanacağız onlar doldurmak gibi bir gıda güvenli saklama kabına ,kovaları boşaltın veya doğrudanpota sap aşağı kaynatın . Şurup kısa süredesap hasat edildiği gibi yaptığında
5

Hattı tülbentten birkaç kat ile bir kevgir . Iyi olduğunu ve kaynayan bir kabın içinesap süzün. Çıban içinöz ısı ve açık bir gaz ocağı veya bir odun veya kömür ateşi üzerinde , azaltmak için izin verir. Gerekirse , periyodik taze sap ile pota kontör . Siz şurup 1 galon yapmak için sap yaklaşık 40 galon ortalama gerekir , bu yüzden çok fazla buhar üretilir . Bu dışında en iyi sıcaklığı suyun kaynama noktasının üzerinde yükselir kadar
6

özsuyu kaynatın aşağı - . , Deniz seviyesinde 212 derece F ve yüksek rakımlarda daha düşük . Büyük ölçekte ile iyi bir şeker termometre üzerindeşurubu sıcaklığı Monitör , o yüzden doğru okuyabilirsiniz . Sıcaklık kaynar yukarıdaki 7 dereceye ulaşırsa, şurupdoğru konsantrasyonda olduğunu.
7.

tülbentten geçirilerek tekrar süzülür , steril kavanoz içinesıcak şurubu dökün ve iyice onları mühür . Sürece paketlenmiş ve mühürlü zamanşurup üzerinde 190 derece F gibi , birkaç ay boyunca devam edecektir . Ayrıca, daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir .