Zerdeçal yüzyıllardır yaklaşık edilmiş ve özellikle Hindistan , Tayland ve Çin boyunca mutfak ve tıbbi amaçlar için kullanılan bir kök baharattır

Taze Zerdeçal için kullanır . Tumeric hardal sarı yapar ve köriana maddesidir . Zerdeçal hafif acı ve biberli bir tadı vardır ve çoğunlukla onun parlak turuncu renkte ve sadece bir tutam yemeğin her tür hassas bir lezzet eklemek ( bu yüzden idareli kullanın) yeteneği ile bilinir . Zerdeçal Asya ve Batı kültürleri şeylerin geniş bir yelpazede için kullanılabilir , çorba konuyor , sadecerenk için yemeklere ilave edilmeden kızartması ve tatlılar karıştırın . Asya ve Ortadoğu

Zerdeçal lezzet , renk ve sağlık yararları için kullanılan bu kültürlerde önemli bir maddedir. Bu ördek , hindi , tavuk ve sebzelerin yanı sıra salata elbiseler , chutney ve köri karışımları ile yemekler tatlar. Farsça pişirme pirinç yemekleri ve İran yavru - upalt boyama için zerdeçal kullanır . Güney Afrika'da , zerdeçal geleneksel haşlanmış beyaz pirinçten bir altın rengi vermek için kullanılır.
Renk

Batı ülkelerindeki gibi olmayan - Güney Asya yemek tarifleri , zerdeçal için kullanılır bazen zengin , krema benzeri bir sarı renk sağlamak için bir bileşen olarak kullanılır. Bu birkaç isim , konserve içecekler , hamur işleri , portakal suyu , dondurma , peynir , margarin , içki , kek , reçel, yoğurt , patlamış mısır , icings , hububat , jelatin ve soslar eklenir . Bu lezzetli ve doyurucu yemekler değil, sadece kullanılan , ama tatlı tatlı yemekler yanı edilir .
Sağlık

Zerdeçal tıbbi amaçlar için kullanılmıştır Faydaları 2.000 'den fazla yıl için Hindistan . Diyet taze zerdeçal ekleyerek birçok sağlık faydaları sağlayabilir . Kök , doğal bir antiseptik ve antibakteriyel ajandır yara iyileşmesini hızlandırır , cilt sağlığı teşvik ve doğal bir karaciğer detoks olduğunu. Ayrıca kanseri önlemek ve muhtemelen kanser hücrelerini öldürmek için araştırma gösterilmiştir . Karnabahar ile birleştirildiğinde Health Diaries göre , Tumeric prostat kanseri önlemek ve mevcut kanserinin büyümesini de engel olur , hem de yayılmasını göğüs kanseri ve melanom önler. Turmerik, doğal bir ağrı kesici ve Farelerde multipl sklerozun gelişimini yavaşlatmak için gösterilmiştir. Bir baharat olarak,metabolizmayı hızlandırmak yardımcı olabilir . Aynı zamanda depresyon tedavisinde uzun bir süre için Çin tıbbında kullanılmaktadır .