Kahveli Bira Nasıl Yapılır

Kahve stout, kahvenin zengin, karmaşık tatlarını, koyu biranın koyu, kavrulmuş notalarıyla birleştiren lezzetli ve lezzetli bir biradır. İşte evde 5 galon kahve şerbeti hazırlamak için bir tarif:

Malzemeler:

* 9 pound soluk bira maltı

* 1 kilo karamelli malt

* 12 ons çikolatalı malt

* 8 ons kavrulmuş arpa

* 1 ons Columbus şerbetçiotu (60 dakika kaynatın)

* 1 ons Cascade şerbetçiotu (15 dakika kaynatın)

* 1 ons Fuggle şerbetçiotu (5 dakika kaynatın)

* 1 paket Safale S-04 kuru maya

* 1 pound soğuk demlenmiş kahve konsantresi (veya taze demlenmiş kahve)

Talimatlar:

1. Adım (Demleme Günü):

1. Tahılları, 152-154°F (67-68°C) sıcaklıkta 60 dakika boyunca tahılın poundu başına 1,25 litre (1 litre) suyla ezin.

2. İstediğiniz hacme (bu tarifte 5 galon veya 20 litre) ulaşana kadar püreyi sıcak suyla dağıtarak (durulayarak) şırayı (tahıllardan elde edilen sıvı) toplayın.

3. Şırayı bir demleme kazanında kaynatın.

4. Kaynamaya başlayınca Columbus şerbetçiotu ekleyin ve 60 dakika kaynatın.

5. Cascade şerbetçiotu ekleyin ve 15 dakika kaynatın.

6. Fuggle şerbetçiotu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

2. Adım (Soğutma ve Fermantasyon):

1. Bir şıra soğutucu veya buz banyosu kullanarak şırayı zift sıcaklığına (yaklaşık 68°F, 20°C) kadar soğutun.

2. Soğutulmuş şırayı sterilize edilmiş bir fermentöre aktarın.

3. Soğuk demlenmiş kahve konsantresini veya soğutulmuş, taze demlenmiş kahveyi ekleyin.

4. Mayayı fermentöre koyun.

3. Adım (Fermantasyon ve Karbonasyon):

1. Biranın oda sıcaklığında (68-72°F, 20-22°C) 1-2 hafta fermente olmasına izin verin.

2. Birincil fermantasyon tamamlandıktan sonra birayı ikincil fermentöre aktarın veya birincil fermentörde bırakın.

3. Biranın 2-3 hafta dinlendirilmesine ve karbonatlanmasına izin verin. Bunu, birayı fermentörde doğal olarak karbonatlayarak veya biranın içindeki CO2 gazını çözerek zorla karbonatlayarak yapabilirsiniz.

4. Birayı şişeleyin veya fıçıya koyun ve keyfini çıkarın!

Bu tarifin kişiselleştirilebileceğini ve tahıl, şerbetçiotu ve kahve miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabileceğinizi unutmayın. Deney yapmak, lezzetli ve eşsiz bir kahveli bira yaratmanın anahtarıdır!