Elma Turşusu Nasıl Yapılır

Elma turşusu, elmaları saklamanın ve yıl boyunca tadını çıkarmanın lezzetli ve çok yönlü bir yoludur. Salatalarda, sandviçlerde ve garnitür olarak kullanılabilirler. İşte elma turşusu yapmak için temel bir tarif:

İçindekiler:

- Granny Smith veya Bramley gibi 2 kilo sert, ekşi elma

- 2 su bardağı elma sirkesi

- 1 bardak su

- 1/4 su bardağı şeker

- 1 yemek kaşığı salamura tuzu

- 1 çay kaşığı bütün karanfil

- 1 çay kaşığı bütün yenibahar meyveleri

- 1/2 çay kaşığı hardal tohumu

- 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu

- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Elmaları hazırlayın:Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ancak kabuklarını soymayın. Bunları ince dilimler veya takozlar halinde kesin.

2. Turşu sıvısını hazırlayın:Büyük bir tencerede elma sirkesi, su, şeker, tuz, karanfil, yenibahar meyveleri, hardal tohumu, kereviz tohumu ve kırmızı biber gevreğini (kullanılıyorsa) birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynatın, ara sıra karıştırarak şekeri ve tuzu çözündürün.

3. Elmaları turşu sıvısına ekleyin:Turşu sıvısı kaynayınca ısıyı en aza indirin ve elma dilimlerini dikkatlice tencereye ekleyin. Karışımı tekrar hafif kaynama noktasına getirin ve 10-15 dakika ya da elmalar yumuşayıncaya kadar ama yine de biraz sertleşinceye kadar pişirin.

4. Elmaları bir kavanoza aktarın:Tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Delikli bir kaşık veya maşa kullanarak elma dilimlerini dikkatlice temiz bir cam kavanoza veya kavanozlara aktarın.

5. Turşu sıvısını elmaların üzerine dökün:Elmalar kavanoza konulduktan sonra sıcak turşu sıvısını üzerlerine dökün. Elmaların tamamen sıvıya batırıldığından emin olun.

6. Kavanozları kapatın:Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin. Salamura elmaları yemeden önce en az 2 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ne kadar uzun süre saklanırlarsa o kadar lezzetli olurlar.

Ev yapımı turşu elmalarınızın tadını çıkarın! Uygun şekilde saklandıklarında birkaç ay saklanabilirler.