Kentsel Toplayıcılık :Dünya Sizin Bahçe As

Birçok değilse için kazarakAmerika Birleşik Devletleri'nde insanların çoğu , take - out siparişi vermeden öncemenü çekmece ile köklenme sınırlıdır . Yine de, kentsel yiyecek aramakavramıhayal hiçbir büyük streç gerektirir. Kentsel alanları örtenbeton ve kaldırım rağmen , doğa her zaman aracılığıyla karıştırmak için bir yol bulur . Bilinçli ve makul maceracı için , bir günlük çiftçinin pazar Kentsel toplayıcı
.
Yem Gerçekler sincaplar ve sincap için bir şey gibiön kapıdan sadece birkaç adım olabilir . Yerel fast food zinciri sadece salata barda son girişimi açıkladı Neden insanlar doğa bir hapşırık bekçi bile yeterince sağlamak düşünceli değil, özellikle zaman --- bir ağaç dalı üzerinde kemirmek gerekir?Modern kent Forager
bir botanikçi ve mutfak sanatçı melez .
"Benim için , kentsel toplayıcı belirlenmesi ve bir şehir ortamında yenilebilir yabani bitkiler ve mantar hasat edilir , " yazar Leda Meredith , bir New York kentsel silaj dedi . " Sadeceson 60 ya da öylesine yıl içinde kaybolmuş bir geleneği köklü oluyor . "
Bir zamanlar , Meredith insanlar yabani otlar yenilebilir olduğunu biliyordu ve yemek bunları nasıl kullanacağınızı , dedi . " It
garip bir saçak etkinliği dikkate alınması için kullanılan , " Meredith ," dedi ama ben yerel ve sürdürülebilir gıdalardaartan ilgi ile değişti bulmak . "kentsel forager alışveriş listesi uzun ve bazen egzotik olabilir
, ancak üzerindeürün o --- buldukları zaman --- her zaman taze ve ücretsizdir. Tabiat kabultek para birimi saygı sağlıklı bir doz.
" Sadece Yeşiller değil , " Meredith dedi . " Kök sebzeler , mantar , her türlü , kuruyemiş, baharat , sürgünler meyve .... müthiş bir serbest maddelerinlistesi sadece foraged bekleyen geniş kapsamlıdır . Kesinlikle size büyüyen bulmakmaddeler dışında bir salata yapabilirsiniz .

2 qts : şehir " Leda Meredith Karahindiba Şarap tarifi

Malzemeler

şarap yaklaşık 3 1/2 şişe yapar . Yeşil calyx çoğu ve tüm kapalı kırparak önce ölçülen karahindiba çiçek ,( yaklaşık 1 qt var.budamadan sonra olmalı)

3 /4 lb doğranmış altın kuru üzüm

1 kaynaklanıyor 1/2 lbs. (beyaz iç kabuğu olmadan ) bal

3 limon , meyve suyu ve lezzet

(beyaz iç kabuğu olmadan ) 3 portakal , meyve suyu ve kabuğu rendesi

1 çay kaşığı . maya besin veya 2 yemek kaşığı. 4 QTS

mısır unu . filtrelenmiş su

1 paket şarap maya ( mevcut homebrewing tedarik şirketleri aracılığıyla )çiçeklerinyeşil calyxes çoğu kapalı Snip

. Olmayan bir reaktif kabında ( yok alüminyum veya demir ) olarakkesilmiş yaprakları koyun .

Çıbansu getir veçiçek yaprakları üzerine dökün . 2 saat , gerginlik , basın sonra ve yaprakları atın .

Çıban içingergin sıvı getir . Bal eriyene kadar narenciye suyu ve bal karıştırın .

Limon ve portakal kabuğu rendesi vekıyılmış kuru üzümü ekleyin .

Isısıvı çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun. Bu sırada oda sıcaklığına ulaşınca , maya besin ya da mısır unu ve şarap maya içinde karıştırın. Üzerini örtün ve oda sıcaklığında bırakın . 10 ila 14 gün boyunca bunu günde üç kez karıştırın .

Ayıklanmış 1 galon sürahi içineşarap süzün ve içine bir tek Pinpirick bir hava kilidi veya balon ile ya mühür. Bu gazlar kaçmasına izin ancak zararlı bakterileri uzak tutmak olacaktır. Üç hafta , sifon ya da dikkatlice başka dezenfekte kabınasıvı dökün

sonra . 2'den fazlaşarapüst arasındaki inç veşişeboyun , eşit parça bal ve su şurubu ile kapalı üst . Varsaşarap yerine bulutlu göre daha net olduğunda

, 30 gün bekleyin sonra sifon veya dikkatlice başka bir sürahi içine dökün , gerekirsehava kilidi veya balonunu yeniden donatılması için kontör . Hemen hemen hiçbir tortusürahininalt şekillendirme kadar bu işlemi dokuz ay boyunca her üç ayda bir tekrarlayın . Şişelerin içine bir huni içinden şarap dökün. Mantarşişe ve bir yıl için yaş onu .Yeşiller içinhayvan yemler görünce
tükendi ve komşunuzun fidan kemiren başlamadan önce , sizinle uğraşıyoruz tam olarak anlamak için en iyisidir. Eğer dikkatli değilseniz , bir zehir salata savurma bitebileceğini .
" Parklarda ya da kaldırımlar boyunca dikilenmeyve ağaçlarının Birçok kişi onları hasat edeceğiniözgün niyeti ile oraya konuldu , " Meredith dedi . " Eğer zehirli ya da tatsız bir şey yemek istemiyorum Fakat , çeşit emin olmayın yiyecek aramabirinci kuralı: . . Şüphe , dışarı atmak " Eğer O biraz ayak işi ve araştırma yaparak anlaşılacağı
bir şey üzerinde yemek planlıyoruz. Sonuçta, kentsel üretmek bir kitap , web sitesi veya uygulama ya --- iyi bir alan rehberi bulun "
. Bakkal üretmek bulunankod çıkartmaları --- ve kesin birkaç bitkileri tanımlamak için öğrenmek değil başlamak , " Meredith dedi . " Ayrıca , sen yem planlıyoruzalan herbisit veya böcek ilacı ile püskürtülür olup olmadığını öğrenmek ve eğer öyleyse bunu önlemek . "
Kendiniz için toplama olduğunuzda , hiçbir şehir yaşam üzerindekietkisini süpürgelik var doğa .
" bizi insanların çoğu son derece kirli ortamlarda yaşayan , " ekolojik sistemler tasarımcısı Nancy Klehm , Sosyal Ekolojileri kurucusu söyledi . " Havadan , su ve toprak kaynaklı kirliliği, kimyasal gübreler ve ağır metaller hayatımıza parçasıdır , ve hatta kamu parkları. Her zaman daha az belli kontamine diğerlerinden daha yerlerden toplamak üzere onlara bağlı riskler istiyorum var . " Eğer nokta veya lekeler aldı ettik
,kentsel toplayıcı ticaretaraçlarıçevrenin bir vicdani steward olmak içinkurallar kadar basit .
" Her zaman bir çakı ve bir kaç var bitkiler plastik kolayca kalıp gibi sizinle kağıt torba veya gazete , " Klehm dedi . " Küçük bir mala yararlı olabilir , ancak en önemlisi , bitkileri tanımak ve onlara saygı ve bolluk gösterir . Kullanabilirsiniz daha fazla almak asla ve özensiz budama veya kazma ile bir bitki ya da kamu malına zarar vermez. "
, durulayın toplayın kentsel sizin toplayıcı macera rastlamak ne So much
tekrarlayın değil bakmak ne kadar zor , ama nerede ve ne zaman avcılık yapmak tarafından belirlenir . Onu kurallar tarafından kesinlikle oynuyor gibi Tabiatinsafına çok değilsin Coğrafya ve sezon oynamak gibi önemli rolleri. Oyunda çok değişkenler ile
, bazı temel , evrensel kuralların geçerli olduğunu bilmek güzel tüm kentsel toplayıcılar için . Bunlardanilk yeterince basittir : yukarı yıkayın . Sadecekazma ve budama , ancakmetropol vahşi ya da bir topluluk bahçe kurtarıldı ettik her şeyi yaptımeller .
" Birçok toplum bahçeleri organik , onlar herbisit ve pestisit içermeyen demektir ki , ve en yabani meyve ve sebze herhangi bir özel işlem gerekmez , " Meredith dedi . " Senin gibi Yıkama herşey Çiftçi Market üretmek yıkardım . " Bu bir sebze fırçası ile akan su ya da su lavabo veya büyük bir kapta etrafında taze koparıp yeşillikleri hışırtı vekalıntı toprak lavabo icar altında ovalama kökleri anlamına
alt . Her şey durulanır sonra ,gıda mağaza satın gıda devam ediyorumaynı şekilde saklanmalıdır .
" Sizin ekili üretmek yardımcıaynı yöntemler artık son yabani yenilebilir ile çalışacak , " Meredith dedi . " Bu mağaza satın ıspanak daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olmak için çalışır, yeşil yapraklı sebzelerde , kök sebzeler ( ve ) çilek gibi Düşünce kategoriler --- , herhangi bir yabani yeşil yapraklı için çalışacaktır . "