Hollandaise Ayrılmadan Nasıl Sıcak Tutulur?

1. Çift kazan kullanın. Bu, hollandaise'i sıcak tutmanın en etkili yoludur çünkü sosun ısı kaynağıyla doğrudan temas etmesini önler. Çift kazanı kullanmak için büyük bir tencerenin dibini suyla doldurun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun üzerine daha küçük bir tencere veya ısıya dayanıklı kase yerleştirin, kasenin tabanının suya değmemesine dikkat edin. Hollandaiseyi kaseye ekleyin ve iyice ısınana kadar sürekli karıştırın.

2. Hollandaise'yi bir termosa koyun. Hollandaise'yi daha uzun süre sıcak tutmanız gerekiyorsa termos harika bir seçenektir. Hollandaiseyi termosa dökün ve kapağı kapatın. Hollandaise birkaç saat boyunca sıcak kalacaktır.

3. Hollandaise'yi sıcak bir yerde saklayın. Eğer kombiniz ya da termosunuz yoksa hollandaise'i sıcak bir yere koyarak da sıcak tutabilirsiniz. Bu, sobanın arkasında, sıcak bir fırında veya bir ısıtma yastığının üzerinde olabilir. Hollandaise'in ayrılmasını önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

4. Hollandaise sosunu sürekli karıştırın . Sosu karıştırmak yumurta sarısı ve tereyağındaki yağların ayrışmasını önler.

5. Sos çok koyulaşırsa sıcak su ekleyin . Hollandaise sosu kremsi bir kıvamda olmalıdır. Eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Bu ipuçlarını takip ederek hollandezinizi saatlerce sıcak ve lezzetli tutabilirsiniz.