İncir Reçeli Nasıl Yapılır

2 litre taze incir, olgun fakat sert

2 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı limon suyu

1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)

1/8 çay kaşığı öğütülmüş kakule (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. İncirleri yıkayıp inceleyin. Sapları veya yaprakları çıkarın. İncirleri büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün.

2. Büyük bir tencerede veya tencerede incirleri, şekeri ve limon suyunu birleştirin. Şekerin erimesi için sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın.

3. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık 30 dakika veya incirler yumuşayana ve sıvı reçel benzeri bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

4. İstenirse tarçın ve kakuleyi ekleyin ve karıştırarak karıştırın.

5. Tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

6. İncir reçelini temiz cam kavanozlara veya kaplara aktarın ve sıkıca kapatın. 6 aya kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın.

7. Ev yapımı incir reçelinizin tadını kızarmış ekmek, kraker veya dondurma ya da yoğurdun üzerine ek olarak çıkarın.

İpuçları:

* Kavanozları sterilize etmek için sıcak sabunlu suyla iyice yıkayıp iyice durulayın. Daha sonra bunları kaynar su dolu bir tencereye koyup 10 dakika bekletin. Kavanozları sudan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

* Taze inciriniz yoksa kuru incirle de incir reçeli yapabilirsiniz. Tarife geçmeden önce kuru incirleri yumuşatmak için 30 dakika ılık suda bekletin.

* Reçelin tatlılığını şekerin fazlasını veya azını ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

* Reçele zencefil, yenibahar veya hindistan cevizi gibi başka baharatlar eklemekten çekinmeyin.