Köpüklü Krema Nasıl Yapılır

Köpük krema, yumurta akı ve şekerden yapılan kabarık, çırpılmış bir kremadır. Kek ve kekleri süslemek için popüler bir seçimdir.

Malzemeler:

- 3 yumurta akı

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 çay kaşığı tartar kreması

- 1/2 su bardağı su

- 1/4 çay kaşığı vanilya özü

Talimatlar:

1. Çırpma aparatı takılı bir stand mikserin kasesinde yumurta aklarını, tartar kremasını ve vanilya ekstraktını yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın.

2. Küçük bir tencerede toz şeker ve suyu karıştırıp orta ateşte karıştırarak kaynatın, böylece şekerin tamamı eriyecek ve karışım berrak ve amber rengine dönecektir.

3. Ateşten alın ve bir dakika soğumasını bekleyin.

4. Mikser düşük hızda çalışırken, sıcak şeker karışımını yavaş yavaş çırpılmış yumurta akı karışımına sabit bir akışla dökün.

5. Beze parlaklaşana ve sert tepe noktaları oluşana kadar, genellikle 5-10 dakika kadar yüksek devirde çırpın.

6. Köpük kremanız sertleşip parlaklaştığında kullanıma hazırdır!

Köpüklü Krema Yapma İpuçları:

-Yumurta aklarınızın düzgün bir şekilde çırpıldığından emin olmak için sert zirveler oluşturup oluşturmadıklarını kontrol edin. Yeterince sert değillerse birkaç saniye daha dövmeye devam edin.

- Sıcak şeker karışımını yavaş yavaş dökerken yumurta aklarının kesilmemesi için yavaş yavaş eklemeye dikkat edin.

- Köpüklü buzlanma sıcak ve nemli koşullara iyi dayanır. Bu, onu yaz partileri için harika bir krema seçeneği haline getiriyor.

- Sert zirveye ulaştığınızda kremanız biraz fazla sert görünüyorsa, yavaş yavaş bir veya iki çay kaşığı su ekleyin. Dikkatlice ayarladığınızdan ve çok fazla eklemekten kaçının!