Benim içenFirebox bir Vent ihtiyacınız var mı

? Verimli içmeyenler pişirme ısısı yanı sıra tatlandırıcı duman üretmek için kontrollü bir yangın veya elektrik ısıtıcı kullanın . Duman enyanma yangın tarafından ısıtılan bu ahşap talaşın bir tava gibi bir ikinci yakıt kaynağından gelmektedir . Yanma eşityanan ateşi korumak veyangının ısı çıkışını kontrol etmek için ayarlanabilir havalandırma gerekmektedir . Çoğu sigara içensigara odasında kazana dahil , ancak bazı tasarımları kolay tending için dış kazana koydu . Sigara içen Temel

yalnız Sigara et veya balıksaklama ömrünü uzatmak değil . Sigara önce Tuz sertleştirme ürün içindeki nemi azaltır ve bozulmayı önler. Yaklaşık 90 derece Fahrenheit yavaş yavaşet kurutulması sert kabuklu , ya da bir film tabakası oluşturur . Sıcak sigara aşamasında,zar tat ekleyerek , duman emer. Et ve kümes hayvanları daha yüksek iç sıcaklığa ihtiyaç duyarken füme balıkmerkezi, 30 dakika yemek için güvenli olması veya daha fazla için 160 derece Fahrenheit ulaşmak gerekir . Sigara içenKuzeybatı Pasifik Extension göre , düzgün pişirmek , 200 ve 225 derece Fahrenheit arasında tutmak gerekir .
Içen Parçaları

sigara içenlerin ana kamara eti asılması için raflar içerir , balık ve kümes hayvanları . Basit sigara içenlersigara odasınındibinde duran bir kazanın üzerindekiet asmak . Alt kısmındaiçen tarafında bir boşaltımyangın beslemek için bir hava kontrol akışını kabul eder. Yanma üzerine kurulan parke cips veya talaş bir pan yoğun duman üretir ama az ısı katkıda bulunmaktadır. Sigara içen su düz tavanem yüksek tutar . Yanmaodasını ısıtır vesigara içen tavadayakıt chars hem de . Bir üst havalandırma bazı dumanın çıkmasını sağlar .
Firebox

ocaklar öncelikle ısı üretir , duman değil . Verimli bir yanma , bir ahşap yangın havanın sabit bir kaynağı ihtiyacı var. Küller kurmak gibi bir ızgara veya olmadan açık bir şömineye bir yangın yukarıdan aşağı yanıklar , yanan ve boğucu havalandırma . Alttan hava sabit bir kaynağı olan , bir kazanın içinde bir ızgara üzerine inşa edilmiş bir yangın , eşit ve tamamen yakar. Rendeleyindibine külleri düşer vehava akışını kontrolyangın söndürür ısımiktarını belirler . Sigara odasının içine bir ocaklar sürekli açık delikleri ihtiyacı var. Sigara içentarafında bir havalandırmahavayı ayarlar .
Alt vesigara içenüst hem de Tahliye

Açılış ve kapanış havalandırma ısımiktarını etkiler ve duman içinde sıkışıp yanı sırayangın yakaroranı . Deliklerini kapatarak duman yakalar amaateş boğulur. Deliklerini açarakateş , sıcak ve temiz yanık yapar ve dumanmiktarını azaltır . Sürekli yananateş tutar ve iyi duman üreten bir ayarı iyice pişirmek için yeterliısı gıda olmayabilir . Sigara et sonra , Ana Gıda KorumaUlusal Merkezi göre , emin güvenli bir iç sıcaklığa ulaştığında yapmak için bir fırındayemek pişirme bitirmek .