Fırında Domuz Kaburgasını Yavaş Pişirme

Malzemeler:

- Domuz kaburga (boyutuna bağlı olarak yaklaşık 2-3 raf)

- Zeytinyağı

- Tuz

- Karabiber

- İstenilen baharatlar veya çeşniler (örneğin sarımsak tozu, kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber tozu)

- Kızartmak için sıvı (su, et suyu, bira veya elma şarabı gibi)

Talimatlar:

1. Kaburgaları hazırlayın :

- Kaburgaların arkasındaki zarı, altına bir tereyağı bıçağını yavaşça kaydırıp soyarak çıkarın. Bu, kaburgaların daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.

2. Kaburgaları baharatlayın :

- Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın.

- Büyük bir kapta domuz kaburgalarını, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve istediğiniz baharatları birleştirin. Kaburgaları kaplamak için iyice karıştırın.

3. Pişirme Kabını Hazırlayın :

- Baharatlı kaburgaları büyük bir kızartma tavası veya fırın tepsisine tek kat halinde yayın.

4. Kızartma Sıvısı Ekleyin :

- Kaburgaların yaklaşık 1/3 ila 1/2'sini kaplayacak kadar yeterli miktarda kavurma sıvısı (su, et suyu, bira veya elma şarabı) tabağa dökün. Bu, pişirme sırasında kaburgaların nemli ve lezzetli kalmasına yardımcı olur.

5. Kapak ve Fırında Pişirme :

- Nemin kaçmasını önlemek için pişirme kabını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Bu bir kızartma ortamı yaratır.

- Kapalı domuz kaburgalarını önceden ısıtılmış fırında 2-3 saat veya et çatalla yumuşayana kadar pişirin. Kaburgaların kalınlığına göre pişme süresi değişebilir.

6. Sır (İsteğe bağlı) :

- Kaburgalar piştikten sonra, daha fazla lezzet ve renk katmak için üzerine sır sürmeyi tercih edebilirsiniz. Folyoyu çıkarın ve kaburgaları tercih ettiğiniz sırla (örneğin bal, barbekü sosu veya çeşni karışımı) fırçalayın.

- Kaburgaları açık olarak 15-20 dakika daha veya sır sertleşip hafifçe karamelleşene kadar pişirin.

7. Servis Yapın ve Keyfini Çıkarın :

- Domuz kaburgalarını fırından çıkarın, birkaç dakika dinlendirin, ardından bunları tek tek kaburga veya ızgara şeklinde kesin. Patates püresi, mısır ekmeği veya lahana salatası gibi favori yanlarınızla servis yapın.

Pişirme süresinin, domuz kaburgalarının boyutuna ve kalınlığına ve ayrıca fırınınızın sıcaklık kalibrasyonuna bağlı olarak biraz değişebileceğini unutmayın. Kaburgalara dikkat edin ve pişirme süresini gerektiği gibi ayarlayın.