Kavurma Fırınında Hindi Nasıl Pişirilir?

Malzemeler:

* 1 (12 ila 14 pound) hindi, çözülmüş

*1 yemek kaşığı tuz

* 1/2 çay kaşığı karabiber

* 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

* 1/2 çay kaşığı soğan tozu

* 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik

* 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik

* 1/4 su bardağı (1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı, eritilmiş

Talimatlar:

1. Kızartma fırınını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın.

2. Hindinin içini ve dışını durulayın ve kurulayın.

3. Hindinin içini tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik ve kekik ile tatlandırın.

4. Hindiyi göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde kızartma fırınına yerleştirin.

5. Hindiyi eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

6. Hindiyi kızartma kapağıyla kapatın ve 3 1/2 ila 4 saat boyunca veya iç sıcaklık 74 derece C'ye (165 derece F) ulaşana kadar kızartın.

7. Hindiyi oyup servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.

İpuçları:

* Hindinin kurumasını önlemek için kızartma tavasının dibine 1 su bardağı su ekleyin.

* Cildin çıtır olmasını istiyorsanız, kavurmanın son saatinde hindiyi her 30 dakikada bir tava suyuyla yağlayın.

* Hindinin pişip pişmediğini kontrol etmek için uyluğun en kalın kısmına et termometresi sokun. Hindi, iç sıcaklık 165 derece F'ye (74 derece C) ulaştığında yapılır.

* Hindiyi oyup servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin. Bu, meyve sularının yeniden dağıtılmasına olanak tanıyarak daha yumuşak ve lezzetli bir hindi elde edilmesini sağlar.