Yemek lezzetli yiyecek değil, sadece bir kaynak değil, aynı zamanda mutfak zararpotansiyeline sahip , ısı ve buhar

? Ne Kadar Geniş Bir Hood bir soba üzerinde Olmalı . Bir soba üzerindebaşlık evden uzakta ve dışarı bir duvar veya çatı havalandırma yoluyla , yukarı doğru sıcak hava çizmek için egzoz kanalları ve fanlar kullanır . Bir aralık içindoğru boyutu var sobatürü ve mevcutalana bağlıdır. Önemi

bir sobayükselen havayı toplamak için yeterince geniş bir başlık olması nedenlerle bir dizi için önemlidir. Bu sıcak havalarda yemek sırasında yemek alanı yakınında ise veya rahatsız olabilir ki , çok sıcak hale gelen mutfak önleyecektir . Yeterli başlık aynı zamanda ıslak olmak gibi şişme sizin tavan , döküm ve kabini neden sıcak , nemli hava önleyecektir . Tuzakhavanın en kadar büyük bir örtü olmaksızın , pişirme petrol ve diğer ürünlerin parçacıklar da kaldırmak için özel temizlik gerektiren bir yapışkan film ile mutfak kaplama , yükselir.
Minimum Hood Gereksinimler

aralığı kaputunun boyutu inç olarak genişliği anlamına gelir . A başlık pişirme yüzeyinin en azgenişlikte olmalıdır. Üstlerinde asılı soba uyan dolapları ile dolapları , arasında yüklü ise , yalnızca yaklaşık bu boyutta bir başlık yüklemek mümkün olabilir . Her tarafta çıkıntı 3 inç yüklü - - mutfaksoba yanında daha açık bir düzen ,pişirme yüzeyi yaklaşık 6 inç daha geniş bir başlık varsa, mümkün olduğu kadar yükselen havatoplanır sağlayacaktır egzoz sistemi.
standart Ölçüler

Aralığı davlumbaz 30 inç , 36 inç ve 42 dahil olmak üzere soba ve aşçı üstleri gibiaynı standart genişlikleri , bazı gelir inç . Bazı davlumbaz , diğerleri genişliği , havalandırma ihtiyaçları ve görünüme dayalı soba ile eşleştirmek için mutfak tasarımcıları için ayrı ayrı mevcut iken mükemmel belirli soba maç bitirir ve boyutlarda gelir . Restoran ve kafeterya mutfaklar için endüstriyel fırın davlumbaz birden fazla pişirme yüzeyleri veya fırınlar uyum ve yüksek sıcaklıklarda çalışmasına üstleri pişirmek için bile geniştir .
Diğer Boyut Faktörler

soba kaputunun genişliği pişirme gelenısı işleyebilir sağlayantek ölçü değildir. Davlumbaz farklı türleri de farklı oranlarda hava hareket hayranınız var . Örneğin, santrifüj fanlar döner bıçağı hayranları daha fazla hava taşıyın. O işleyebilir ne kadar egzoz bir kaputunun egzoz kanalı çalışmalarınıniç genişliği de etkiler . Davlumbaz gaz sobaları olursa olsunpişirme yüzeyiningenişliği , elektrikli soba daha yüksek CFM derecelendirme gerektiren onlar içeri alabilir ne kadar hava belirtmek için , CFM , ya da dakika başına kübik feet puan geliyor .