Kalıp ÖnlemeGüvenli pH

aslında onları büyüyen yapmak gibi birçok kişi konserve yoluyla ev yetiştirilen sebze koruyarak kadar sevinç alır . Ocak ayında donma gününde , açılış ve kendi domates , biber ve soğan ile yapılan domates çorbası bir kavanoz ısıtılması yaz anıları geri getiriyor . Kendinizi güvende tutmak küflü gıda olsa da, anlayış ve pHgıda nasıl koruduğu hakkında bilmek anlamına gelir . pH Ölçeği

Kimyasalları hayatta etkileşim her şeyi yapmak . Kimyasal kombinasyonu asidik veya alkalin ya da pek çok şey neden olur. Bu atomların ve nasıl kazanmak ve kaybetmek iyonları arasındaki karmaşık ilişkiyi tanımlayan iki yolu vardır . ŞeypH ölçekte düştüğü hemen hemen herkes bir kimyager için , bilmek içintek önemli bilgiler . Bir " 1 " ölçekte bir bir " 14" ile , çok asidik olduğu anlamına gelir çok alkali anlamına gelir. Bir " 7 " nötr anlamına gelir. Yani " 6 " bir şey olduğunu hafif asidik ve bir " 8 " olacağını hafif alkali anlamına gelir . onu karşılama nerede
Botulizm

Kalıp sadece büyür . Normalde , bu sıcak sıcaklık , karanlık ve nem gerektirir . Botulizm nedenkalıp için , bu da 4.6 'nın üzerindeuygun pH aralığı içerir. EğerpH seviyesi 4.6 ve daralan altında olmasını sağlamak içinuygun adımlar atması durumunda ,kalıp nedensporlar kurtulma şansı var . Diğerleri de ekstra asit ısı olmadan kutu onları güvenli hale ekledi zorunda Bazı gıdalar , yeterli doğal asidik.
Domates

Domatesklasik normalde asidi yüksek gıdalar ve örneğin basınç yemek olmadan paketlenebilir. Tüm domates olsa , eşit oluşturulur ve bazı düşük - asit çeşitleri , sıcak su - pack için tehlikeli vardır . Bu nedenle , North Dakota State University şişe limon suyu ya da konserve domates litre başına sitrik asit 1/2 çay kaşığı 2 yemek kaşığı ekleyerek önerir . Bu güvenli kabul edilen bir miktarpH seviyesini düşürür .
PH Test

genellikle korunmuş Diğer doğal asitli gıdalar elma, kayısı , pancar , mavi veya siyah meyveleri , kiraz dahil ve üzüm . Farklı çeşit asit değişebilir ve meyvepH da yetiştirilen toprak ve iklim ile etki altına alınabilir . Bu sıcak yerinemeyve su - ambalaj zaman ne olmalıdır varsayarakpH test etmek için her zaman en iyisidir . O TarımMinnesota Bakanlığı'na göre , ev konserve için yeterli kalitede bir pH metre için 2011 yılında yaklaşık 100 $ maliyeti.