Bir Mutfak Cleaver Nedir

? Cleavers bir şefin mutfak büyük, ağır beygirleri vardır . Bunlar sebze , yumuşak kemikler ve bütün balık kesmek için sert kenarları ve sert bıçaklar var . Bazı uzmanlık verimli bir balta ellerinde gerekli , ama zor işlerin daha hızlı ve kolay hale edilir . Bıçak daha iyi kenar yapacak çünkü gelemezen kaliteli balta arayın . Vebulaşık içinde balta koymak asla . Klasik Cleaver

bir balta geniş , squarish bıçak , ağırlık ve kalınlık ona ağır mutfak görevler için güç ama narin geliştiği için değil çok esneklik verir . Klasik balta kemik dahil sert gıdalar yoluyla kesmek için kullanılır . Ağır Bıçak da püre veya ezmek sarımsak ve bazı tarifler baharat için kullanılantohumları ezmek için kullanılır .
Japonca Cleaver

Japon balık balta bir deba denir Bocho veiyi olanlar 700 yıllık geleneği el işi. Deba Bocho bir noktaya gelen bir geniş açılı bıçak vardır . Tipik güvenlik ve rahat bir tutuş için modellenmiş bir ahşap kolu vardır . Balta , balık kapalı Japon mutfağındaönemli bileşenlerden biribaşlarını vurmak için kullanılır . Onlar da ıstakoz kabukları , dondurulmuş balık ve kabak gibi sert gıdalar kesti ve çiğ gıda hazırlanmasında vazgeçilmez olacaktır . Deba Bocho kolaycaJapon diyetsert kök sebzeler standart kesti .
Çin Cleaver

çelikten yapılmış ,iyi Çince Satırlar yüksek karbon çelik o ışık , kemiğin içinden doğrayın kadar güçlü olduğunu ve yoğun kullanımda uzun bir keskin kenar yapacak . Bir paslanmaz çelik balta varsa , toka ya da kırılabilir , çünkü kemik üzerinde kullanmayın . Paslanmaz çelik balta sebze doğrama için iyi. Deneyimli bir aşçıelinde iyi bir balta yemeklerinin yanı sıra kemik fileto eti garnitür ve yemek hazırlama ve kırma baharatağır işi gerçekleştirmek için narin , dekoratif sebze kabukları açabilirsiniz .
Şefin Bıçaklar ve Santoku

şefin bıçak balta gibi görünüyor , ama önemli farklılıklar vardır . Bu kanatucunda yukarı doğru eğri ve bıçağın omurga ya da arka geniştir. Bu tasarım özellikleri,aşçı daha az hassas yapacakbıçak kıpırdatmak önlerken hızlı sebze kıyma geri ve ileribıçak rock sağlar. Şefin bıçaklar doğrama , dilimleme ve diğer mutfak çeşitli görevleri için kullanılır . Santoku Cleavers gibi bir şey Japon şefin bıçak vardır . Bunlar düzenli bir şefin bıçak daha squarer değil, aynı zamanda çok amaçlı bulunmaktadır. Hatta meyve , doğrama , dilimleme ve ince kesimler için kullanılır . Geniş bıçak , bir tencere veya kabakesme tahtası kapalışef itme doğranmış yiyecek sağlar .