Kalıp Will Buğday veya İtalyan Ekmeği Daha hızlı büyümek

? Çeşitli faktörler buğday veya İtalyan ekmek bahsediyoruz olsun , kalıp ekmek yetişir hızını belirler . Kalıp su ve ekmek büyümek için havaya ihtiyacı vardır . Gıdalargıdalar tüketmek güvenli ya da küf daha duyarlı olup olmadığını etkileyen bir su aktivitesi içeriğine sahiptir . Su aktivitesine ek olarak, ekmek dekoruyucu kalıp büyüme sürecini yavaşlatmak için yardımcı olur. Foods

Kalıplar üzerinde kalıplar havadamantarlar taşıma sporlar sahip çok hücreliler organizmaların yapılmış mantarlardır. Gıda kalıp gibi size ekmek görmek kalıpbeyaz veya yeşil renk olarakçıplak gözle görebildiği sporlar ile , deringıda içine ulaşmak kökleri olabilir . Eğer ekmek gördüğünüzkalıplar bulanık görünüme sahip görünen ve yeterli zaman verilmiş bir bütün dilim ekmek ya da kapsayacak şekilde yayılabilir . Ekmek Kalıp
Yaşam Döngüsü

ekmek kalıpyaşam döngüsühava sporları ile başlar . Isı ve nemekmek yayılmış bulanık lekeler gibi görünen hif denilen hairlike nesneleri , filizlenme içindekalıp yardımcı olur. Küf sporları hemen hemen her yerde vardır ve bu ekmekler gibi herhangi bir gıda maddesini , etkileyebilir . Ticari olarak hazırlanmış ekmek küf gelişimini engellemek için koruyucu maddeler içerir . Ekmek kalıpyayılmasını kontrol etmek için sirkeasetik asit gibi yenilebilir asitleri içerir. Ayrıca , tuz ve şeker olursa olsun, buğday ya da beyaz ekmek olsun, ekmek kalıp üretimşansını azaltmak . Buğday ya da İtalyan ekmekler bu koruyucu madde içermez zaman , tek başınayüksek su aktivitesi hem deaynı oranda küfgelişimini teşvik eder .
Katkı Faktörler

ekmeksu aktivite kalıbınaduyarlılık katkıda bulunan bir faktördür. ABD Gıda ve İlaç İdaresi , çoğu gıdalar kalıp üretmek için yeterli nem 0.95 'lik bir su aktivitesine sahiptir . Örneğin ekmek gibi taze gıda 0.95 'lik bir su aktivitesine sahiptir. Buna ek olarak, ekmekpH ya da asit , ne kadar hızlı kalıp formları belirler. Ekmekler - buğday veya İtalyanca - genellikle 5.3 daha uzun bir raf ömrü için onları korumak için yardımcı olur , 5.8 pH seviyesine sahip
Yavaşlama Kalıp Büyüme

. Isı ve nem ekmek üretimi kalıp katkıda bulunur. Buzdolabında sıkıca sarılmış ekmek saklama venem içeriğini azaltırekmek , kızartma , küfbüyümesini yavaşlatır . ABD Tarım Bakanlığıkalıphamura boyunca olması muhtemeldir gibi , onları kalıp ekmek atarak göstermektedir .