# >> Ev ve Bahçe >  >> Housekeeping >> Ev Düzenleme >>

Ne Dondurulmuş Gıda üzerinde buz kristallerinin Nedenleri

? Buz kristalleri dondurulmuş gıdaların bir işaretidir . Dondurma işlemi sırasında kurulan yüzeyinde küçük buz kristalleri normaldir ve beklenemez. Dondurulmuş gıda çapında büyük buz kristalleridoku ve yemeklerin tadı etkileyebilir , bu nedenle mümkünse bunları önlemek için en iyisidir. Buz Kristalleri

Formu Neden büyük buz kristalleri dondurulmuş gıda oluşturanen yaygın nedeni yavaş , düzensiz dondurma. Dondurularak tamamlanmadan önce gıda molekülleri altı yanlı bir tanesi oluşamaz çünkü buz kristalleri daha hızlı dondurma sırasında oluşturmazlar. Gıdaya zarar büyük, daha az - yönetilebilir buz kristallerinin yavaş dondurma ile sonuçlanır. Tamamenkurumuş üretmek değil çünkü taze meyve ve sebzehalinde , buz kristalleri oluşabilir . Meyve ve sebzeyüzeylerinde bu ekstra su sonunda bir mushier ürüne yol açar.
Önlenmesi Ice Crystal Oluşumu

tüm gitmek istemiyorum sadece bir duygusal karmaşa ile sonuna kadar yiyecek dondurmasorun . Aşağıdaki adımları şekillendirme büyük buz kristalleri önleyin : hızla dondurmak için gıda cesaretlendirin. Dondurucu bir hızlı dondurma raf varsa , dondurmak istediğiniz öğeleri için kullanabilirsiniz . Yerine daha muntazam dondurma için izin vermek dondurucu boyunca onları dağıtmak , dondurmak istediğiniz öğeleri yığını asla . Öğeleri katı donmuş zaman, etrafında taşıyabilirsiniz ve istediğiniz gibi onları yığını . Kuru , taze gıdalar iyice önce dondurma . Eğer bahçeden çilek veya yeşil fasulye donma varsa , onlar buz kristali oluşumunu önlemek için tamamen kuru olduğundan emin olmak önemlidir . Mümkünse daha düşük sıcaklıklar daha istikrarlı dondurulmuş gıdalar tutmak gibi , Fahrenheit veya 0 derece sıcaklığın altında dondurucu tutun . Kalitesini Etkileyen
Diğer Faktörler

Eğer dondurulmuş gıdalar neredeyse tümbuz kristalleri ortadan olabilir , ama bu onların kalitesiiyi olacak anlamına gelmez . Bu donma mümkün beyazlatmak sebze gibi küçük gıdaların kalitesini etkiler sağlamak. Kaynar su içinde hızlı bir dip kaynamasebzelerde çürümeyi teşvik enzimleri inaktive gibi taze sebzeler , uzun süre zirvede kalmak yardımcı olabilir . Mümkünse plastik saklama kapları ' geğirme ' dikkatli bir vakum mühürleyen kullanarak veya havayı ortadan kaldırın . Bu bakteri çoğaltmak için izin vererek , kalite ve hatta gıda güvenliği bir dalış neden olabilir , çözülme ve yeniden donma yok .
Ice Crystal Güvenlik İpucu

Bazen , Eğer seyahat ederken bir dondurucu beklenmedik arıza olabilir , ya da uzaklara nedeniyle elektrik kesintisi ise dondurucu çözülme olabilir . Dondurucu yeniden çalışmaya başlar ya da güç kesintisi olması durumunda, buçözülme oluştu belirlemek zor olabilir çünkü bu tehlikeli olabilir . Telltale buz kristalleri tek göstergesi olabilir , ama sizin dondurulmuş gıdalardabuz kristalleri ezberlemiş olması olası değil . Bu bilmece önlemek için , kasaba ayrılmadan önce dondurucuda buz küpleri bir zip - mühürlü torba yerleştirebilirsiniz . Bir çözülme olursa,buz küpleri eritmek ve katı bir blok olarak dondurursam , bir dondurucu tasfiye yapmak gerektiğini gösteren edecektir .